|
1、 奠基：
我们称她为——美丽、善良、坚强的姑妈。
姑妈，北京九头鸟酒家的第一创始人。
2、诞生：
1995年的春天，在经过姑妈一家精心准备后，九头鸟在北京的第一家店诞生了。当初之所以取名为九头鸟，一家人也是经过仔细商量，决定引用一句古老的俗语：“天上九头鸟，地上湖北佬”中对湖北人的喻指“九头鸟”来命名这个新开业的酒家，希望可以借这个湖北家喻户晓的名字来给在京的湖北老乡以归属感，也可以通过这个湖北气浓厚的名字给京城人民带来湖北的风味和楚地佳肴。
第一家九头鸟位于海淀区友谊宾馆对面，面积只有400平米左右，开业初期因为广告宣传和地理位置不理想，生意并不是很好，但是在九头鸟独特的湖北口感的佳肴面前，渐渐的聚集起了人气，几个月后生意逐渐好了起来，甚至吸引了不少友谊宾馆的外宾来到九头鸟品尝中国湖北口味的佳肴。中国著名的八大菜系，其中没有湖北菜，但是楚地特色和古朴的湖北民风让九头鸟的独特口味还是吸引了许多北京市民的喜好，以前大家都没有机会品尝湖北菜，九头鸟的到来实际上是填充了首都湖北菜餐饮的先河，成了北京湖北餐饮的鼻祖，也成了湖北菜的代名词。
1997年，九头鸟航天桥店开业。同年，九头鸟商标进行了注册。九头鸟正式开始了腾飞的历程。这两年在友谊店打拼的日子，至今让许多老员工唏嘘不已，那是九头鸟诞生的历史，那是九头鸟脱离故土展翅高飞的准备期。
3、九头鸟发展：
九头鸟前前后后一共开业计10多家分店，唯独九头鸟航天桥店是九头鸟所有店里最特殊的一个，它不如后来九头鸟航母店亚运村店的巨大，但是它却是九头鸟流水最高的分店，在九头鸟十年历史中，它一直是九头鸟成长的标杆，一直是九头鸟一次次跌宕起伏的见证人和转折点。
航天桥店位于海淀西三环中路航天桥的西南角，开业当初只有300平米，后来生意火爆后兼并了隔壁的火锅店，重新装修后营业面积达到了800平米，就餐位扩大到500个，但来自北京四方来品尝湖北的顾客还是在店外排起了长队，九头鸟价廉物美的佳肴感动了北京的老百姓，感动了在北京生活的湖北人，相信至今九头鸟的老顾客都有这样的一种记忆，九头鸟就是航天桥，航天桥店就是九头鸟的代表。1999年，航天桥拆迁，新的航天桥店营业面积达到了1000平米以上，良好的口碑是航天桥店继续了以前的那种人气，这样的繁荣，以至于带动了航天桥那一条街的餐饮市场的发展和繁荣。
1995年到1998年九头鸟相继开设了几家其他分店，如九头鸟中关村店，九头鸟翠微店，此时的九头鸟，每家店还是单店经营，菜品和小吃并未完全统一，管理也比较分散。为了规模扩张，管理统一化，规范化的连锁发展势在必行。随着航天桥的更新完毕，九头鸟酒店管理公司应运产生，公司的诞生标志着九头鸟酒家步入了一个新的历史发展时期。
4、腾飞
1999年，北京市九头鸟酒店管理有限责任公司正式挂牌成立。从此，九头鸟形成了总部和分店的经营格局。总部设立多个职能部门，并且按照统一的管理要求不断对分店进行合理化调整。公司下辖若干直营连锁分店，总部对分店实行直接业务督导和集中、统一、规范的管理，以确保各分店高效、良好的运转。公司的成立，标志着九头鸟品牌统一化、连锁化扩张迈上了一个崭新的台阶。
5、打造辉煌
进入新时代的九头鸟，面对成功不骄不躁，以其独有的稳步发展战略，逐步深化内部机制改革和体制完善。并且，在公司提出“第二次创业”的口号后，走上了漫长及艰苦的改制之路。当时的总经理周红力主改变“家族式管理模式”，全面吸纳外部人才参与管理，坚决杜绝“裙带关系”。由此在公司内部引起的震动非同小可，各种声音此起彼伏，而最大的阻力还是来自于企业的上层人员，其中相当一部分九头鸟的创业元老，他们不仅资格老，而且大都在重要的岗位上担任领导职务。在这种大环境下，诞生了京城百姓几乎尽人皆知的“九头鸟”与 “九头膺”以及“九头凤”的商标之争 。通过诉讼，打击了不正当竞争行为，“九头鸟酒家”也因此声名鹊起，营业额大幅上升，2002年根据餐饮业纳税营业额，九头鸟跻身于中国餐饮百强企业，而九头鸟这一品牌也成为全国餐饮行业的知名品牌。
6、公司荣誉：
九头鸟人在“顾客是太阳”的经营理念指导下，勇于探索，不断创新，以超常的发展速度朝着规模经营和连锁发展的方向大步迈进，以业界被称为“神奇的九头鸟现象”。
2001年被全国商联和中国烹协评为全国餐饮百强企业第68名。
2002年荣获同行业十佳品牌，经权威机构调查印证，在京城家常菜连锁企业中排名第三，被授予“打假扶优重点保护企业”、中国商业名牌重点培植企业、重点培植服务品牌。
2002年已正式成为中国连锁经营协会会员企业、中国企业联合会、中国企业家协会企业团体会员、丛国绿色餐饮企业。
自2002年起开展特许经营。至2005年年底，在北京共有经营店16家，年总营业额超亿元。
2005年被湖北省商业厅授予“鄂菜特色名店”。
2006年3月5日被北京市消费者协会及广大网民评为“2005年度北京人喜爱的特色酒家”。
几年来，在社会各界的大力支持和公司全体员工的共同努力下，九头鸟已发展成为中国餐饮业一个极具地域特色的知名品牌。九头鸟将在巩固、发展北京市场的同时大力开拓全国市场，打造驰名品牌！
|
