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上海便利店厨房标准出台
2018-05-09 来源:新浪

 上海市食品药品监督管理局昨天印发《关于小型超市(便利店)从事菜肴复热、分装类经营活动食品经营许可监管工作指南》的通知,对便利店内生产现制现售类等食品提出具体的许可与监管要求。这意味着申城便利店将可以根据这份《指南》,来打造自己的快餐“厨房”。

 《指南》要求,便利店从事食品(菜肴)复热分装后售卖的经营行为,应当取得食品经营许可证和现场制售相应的许可范围,并符合卫生要求。复热完成后的菜肴应当在备餐专间内保温,保温时间超过4小时的应予以销毁。销售变质、超过保质期食品将受罚。

 

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