餐饮人进入抗“疫”攻坚战 | 附：全国各类政策情况汇总

2020年2月10日是全国节后复工的第一天，疫情发展尚未明确何时迎来拐点。目前看，这场抗疫阻击战不是闪电战，而是进入相对平稳的攻坚战阶段。近期，社会各界对连锁餐饮企业如何应对也都给出了大量建议，中国连锁经营协会建议相关连锁企业重视以下三点，希望有一定帮助。 一、消除疫情带来的不确定性 通过在线培训方式加强员工技能和企业文化建设，加强与上游供应链及合作伙伴的沟通与合作。 二、开源节流珍惜每一粒米 对现金流为王的餐饮企业来说，现金流的健康性评估尤为重要。 具体措施：安排专人或工作小组研读各级政府的扶持政策，跟进政策的落实，我们与会员企业共同汇总了相关的政策，附在下表中，供参考；对企业的实际成本和理论成本进行自我评估，安排专人对接银行及贷款事宜。 三、全面挖掘品牌造血能力 重新自我审视，从现有品牌可能覆盖的用户入手，寻找需求点，提供雪中送炭的价值。 具体措施：挖掘一人食工作餐，或深圳地区二十余家品牌餐饮一样，抱团取暖联合推出电话预订的团餐业务，从自身现有资源入手，实现可快速推进的突破点；仿照小南国、五芳斋等，尝试布局零售化的战略升级；布局海外发展等。 夜半时分，看着丁香园不再更新的确诊人数，不知有多少餐厅老板进入一个又一个不眠夜。做好最坏的打算，用乐观积极的态度应对，无论疫情何时过去，我们都做好准备，随时迎来行业春天。 疫情爆发以来，每一个爱心和负责任的行动都值得称颂，借此我们向这些企业和个人表示崇高的敬意。贵司有任何对行业有价值的分享，都欢迎发给我们。