家乐福中国张其喆：社区商业趋势下的商超转型

新冠肺炎疫情爆发期间，最贴近老百姓的社区商业业态以“保障供应、稳定物价、持续开业”的积极行动，充分发挥了保民生、促稳定的重要作用，受到社会各方关注，得到政府相关部门高度肯定。与此同时，社区消费者需求的变化，也为社区商业的未来带来了更多的机会和挑战。鉴于疫情尚在持续的特殊时期，6月29-30日，由中国连锁经营协会CCFA举办的“2020中国社区商业年会”，以CCFA在线会议形式举办。 6月29日晚，苏宁家乐福中国首席运营官张其喆在2020中国社区商业年会上带来了社区商业趋势下的商超转型的分享内容。以下为主要观点： 中国社区有3.5亿家庭，巨大的人口红利蕴藏着教育、商业、服务、健康等多重商机，特别是生鲜和家庭生活服务板块都是万亿级，所有社区住户都跳不出生活最后一公里的活动圈，商家与顾客的近距离优势使社区商业更容易衍生出符合消费需求发展趋势的一站式消费模式。 社区商业的服务对象以社区居民为主，明显区别于商业区和办公楼区，社区人均的消费诉求更为多元化和碎片化。这些年，家庭小型化、银发经济、宅文化成为社区客群的几大明显标签。 随着中国城镇化的不断加速，消费人口结构的变化带来消费习惯的改变。同时。也对零售业，尤其是大型商超提出了转型的需求。 首先是商品品类的变化。曾经的商业模式是“我有什么你买什么”，是以生产企业和商家为主导的，而当下是“你要什么我卖什么”，是以消费者为主导的反向定制产品和服务。 例如，针对到店和到家的不同客户群体，在生鲜和副食商品的规格选择上，家乐福在线下门店主推大包装、家庭装商品，强化性价比，满足大家庭的一站式购物。而线上加推小包装、一人份、半成品，符合年轻型家庭线上购物的习惯。 现代人对于健康类产品和资讯获取的需求与日俱增，尤其是经历过年初的疫情之后，注重饮食、提高免疫力成为消费焦点。而“营养健康”一直是家乐福关注的重点板块。5月中旬在中国连锁经营协会的指导和支持下，我们举办了“全民营养周”，通过云直播的方式邀请注册营养师与顾客交流，倡导健康的生活方式。同时，我们在试点门店推出“健康指导货架”，以减盐、减糖、减油产品，全谷物纯净配方产品为主，满足消费者对于健康消费品的认知和购买需求。 其次是渠道的变化。除了商品的变化，我们还需要聚焦社区商业的消费渠道多样化。 例如，到家业务，现代人生活方式的改变，IT技术的更迭，消费观念的同步，服务模式的进化，让到家业务的发展一日千里。目前家乐福到家业务的流量入口有家乐福小程序、苏宁易购APP和苏宁小店APP，以及第三方平台。通过一小时达、同城配半日达、一日闪送等多种服务时效，将服务范围扩展到家乐福门店生活圈10公里。 以上海31家门店为参照，可以说，家乐福的到家范围已经基本覆盖了整个上海城区。当然，到家业务更积极的意义在于，能够有效打破门店坪效增长的瓶颈，带来全店销售和新用户的双增长。 另一方面，社区消费呈现出碎片化、社交化的强特征。社交商机无限，苏宁在社区团购的发展日渐成熟。 比如苏小团、苏宁拼购，给家乐福发展社区团购和社区营销提供了成熟的模式和丰富的流量。疫情期间，在武汉封户后，家乐福武汉门店就是通过社区团购的形式继续服务消费者，保障民生基础供应。在社区营销渠道中，依托家乐福4700万会员的优势资源基础，各门店充分利用微信公众号、朋友圈、社群等手段，增强与社区用户的沟通，开辟了门店销售增长的新通路。直播购是今年家乐福大力推进的与用户交互的新模式，从几家店的试水到全国门店全员参播，拉进用户尤其是年轻消费者的距离，强化社交消费体验。 第三，要充分考虑社区商业中的精神层面，文化生活的需求，即消费核心利益点应当从商品转到服务，再上升到情感的打造。 这里给大家剧透一下，家乐福正在筹备的“福先生”餐厅即将在上海湖北店亮相。从菜品选择、装璜设计、动线安排等维度更接近餐厅的感觉，而非大卖场的用餐区。家乐福要打造的是真正的用餐体验和享受，用极致性价比的菜品和服务来打造线上、线下多场景融合的社交美食中心。 同时，外租区商铺的多元化转型也非常重要。在商户类型的选取上应当满足社区不同年龄层、不同消费能力层的客群需求。 例如，提供儿童的幼儿托管、学习辅导，受年轻一代欢迎的娱乐休闲、高科技互动体验，中老年感兴趣的健康保健相关服务等。 在家乐福发展社区商业的过程中，与苏宁各个产业形成无缝链接和优势互补。家乐福在中国有209家大卖场，周边三公里范围搭配了835家苏宁小店，326家苏宁易购，搭建出全场景的零售版图。 5月1日，家乐福精选重庆美联店开业，是苏宁入主家乐福半年后第一家新店，也是第一家入驻苏宁易购广场的超市业态。苏宁易购广场汇聚云店、苏宁红孩子、苏宁影城等自有品牌产业，一站式的购物娱乐生活体验可以满足社区客群的全方位消费需求。 社区商业是一个又长又宽的赛道，巨大的市场需求，亿万级的市场空间，多方投资的入场，以及政策的扶持引导等因素，让这场赛跑机遇与挑战并存。作为苏宁智慧零售版图的重要组成部分，家乐福以社区生活中心为发展定位，打造“年轻时尚、体验式消费、好省、极致性价比”的全新购物场所，致力于为社区居民提供更好的生活方式。 以上是家乐福对于社区商业的思考和实践，谢谢大家。