一周大事|盒马成立“三横三纵”业务架构；麦当劳中国首家“零碳餐厅”亮相

《中国生活服务业资本市场发展报告（2022）》发布 中国连锁经营协会联合财通证券农业中小盘组共同发布《中国生活服务业资本市场发展报告（2022）》。《报告》共分为三部分，包括连锁行业研究的道和术，本地生活景气度跟踪、本地生活的未来趋势。《报告》认为：本地生活未来将向资本化、数字化、工业化和品牌化方向发展。 详情见：《中国生活服务业资本市场发展报告（2022）》发布（附下载链接） 盒马完成新一轮组织架构升级成立“三横三纵”业务架构 9月20日，盒马CEO侯毅发布内部信，宣布盒马完成新一轮组织架构升级，围绕多业态升级组织，成立三大事业部+三大中台的“三横三纵”业务架构。 据悉，纵向设置盒马鲜生事业部负责盒马鲜生、盒马mini业态经营；盒马MAX事业部负责盒马X会员店业态经营；盒马NB事业部负责盒马邻里及盒马奥莱业态经营。其中，盒马鲜生事业部、盒马MAX事业部主要服务一二线城市消费者，盒马NB事业部则以服务下沉市场为主。横向设置商品研发采购中台、物流供应链中台、技术中台，全面实现产业互联网，通过结构化、数字化、AI化的能力建设，支持盒马不同业态的经营和运营。 永辉超市：上半年到家业务亏损率降至1.6% 9月19日，永辉超市举行了2022年半年度业绩说明会。永辉超市CEO李松峰提到，上半年到家业务已从原来的7.9%亏损率下降到1.6%，线上占比也持续提高，盈利机会越来越大。目前纯线上的生鲜到家业务经过五六年的试错基本没有走出亏损的泥潭，而线上线下仓店合一的形式是最有希望看到盈利的机会。 红旗连锁：未来因地制宜开展预制菜门店 9月21日，成都红旗连锁股份有限公司投资者进行线上交流，上市公司接待人有副董事长、副总经理、董秘曹曾俊和财务总监何旭萍。红旗连锁在投资者线上交流中表示，公司数字化管理建设每年都有研发投入，早已实现数字化管理，可以与门店、配送实时联动。并且每一个门店都实现数据化管理，公司对每个门店做单店分析，更加详实，能随时调整门店经营策略。此外，关于预制菜门店情况，公司表示，未来将因地制宜开展，不是全部门店都参与此项业务经营。 麦当劳中国首家“零碳餐厅”北京首钢园亮相 9月20日，麦当劳中国宣布北京麦当劳首钢园得来速餐厅正式开业，将成为中国首家LEED认证“零碳餐厅”。麦当劳首钢园餐厅参照LEED（LeadershipinEnergyEnvironmentalDesignBuilding，即“能源与环境设计先锋评级”）零碳排放标准和零能耗标准进行设计、施工，预期将于12个月后获得认证，将成为亚太地区首家同时获得这两项认证的餐厅。 为庆祝“零碳餐厅”的成功开业，麦当劳中国全国近5000家餐厅将推出“为未来，绿起来”活动，并推出多项“绿色福利”，邀请全国各地的消费者一同体验绿色低碳生活方式。此外，麦当劳中国宣布年内将提前完成1800家LEED认证绿色餐厅的第一阶段目标，LEED认证项目数量跃居全球第一。 海底捞计划实施COO轮值 9月21日，海底捞发布公告称，杨华、刘林毅、李瑜及杨立辞任执行董事的职务。调整后，董事会将由六名执行董事及五名独立非执行董事组成。此外，海底捞计划实施首席运营官轮值计划，大区经理、各职能部门部长或总监及各委员会主任在符合特定条件包括但不限于任职时间、管理门店数量及业绩表现等后均有资格参与轮值计划。每一轮值首席运营官的选定和连任如有需由首席执行官提名并根据公司任免流程进行任命。 呷哺集团推出全新酒茶烤肉品牌“趁烧” 日前，呷哺集团推出全新酒茶烤肉品牌“趁烧”，并在其公众官宣旗下新品牌“趁烧”首店将于9月24日亮相上海市黄浦区徐家汇打浦桥日月光中心。“趁烧”品牌定位为“欢乐烧肉”，首创“烧肉餐厅+酒吧+茶饮站”的一站式餐饮集合店模式。这也是呷哺呷哺首次跨界布局烧烤赛道。 蜜雪冰城发布A股招股书，2021年营收超百亿 9月22日，中国证监会官方网站信息显示，蜜雪冰城股份有限公司的A股上市申请已获受理并正式预披露招股书，蜜雪冰城拟登陆深交所主板。 据蜜雪冰城股份有限公司发布的A股招股书显示，2019年至2021年，蜜雪冰城门店年平均净增加6643家，年复合增长率为68.49%。2022年1-3月，公司门店数量净增加1765家。截至2022年3月末，蜜雪冰城加盟门店数量为22229家，直营门店数量为47家；在境外的印尼、越南已分别开设了317家、249家门店。2019年、2020年、2021年营业收入分别为25.66亿元、46.80亿元、103.51亿元；净利润分别为4.42亿元、6.31亿元、19.12亿元。 安宏资本宣布收购Wagas集团创始人手中60%股权 9月20日消息，安宏资本（AdventInternational）宣布从Wagas集团创始人手中收购60%股权。Wagas创始人将继续管理集团日常工作。该交易的财务条款未披露。目前，agas在中国约有250家门店，旗下拥有多个餐饮品牌，包括健康生活方式品牌Wagas、全天候休闲餐饮品牌BakerandSpice、实验性时尚餐厅品牌FunkKale以及轻食酒吧品牌LOKAL。 宜家中国换帅，新任CEO将于11月履任 近日，宜家中国发布消息称，宜家中国总裁一职将出现变动。公告显示，庞杜斯·恩特尔PontusErntel将出任宜家中国新一任总裁兼首席可持续发展官，具体履任时间为2022年11月份。此前，他曾任宜家俄罗斯总裁。现任宜家中国总裁安娜·库丽佳于2018年9月到任，此次人事调整后将加入宜家全球管理团队，担任英格卡集团宜家零售首席财务官。