CCFA食安委年会顺利召开：让食安成为正向生产力

10月23日，中国连锁经营协会（以下简称CCFA）食品安全工作委员会（以下简称食安委）2024年工作会暨换届选举会在深圳召开，百名零售餐饮企业、网络消费平台、商品供应商及第三方服务机构的食品安全负责人出席会议。此次活动作为2024年全国食品安全宣传周的活动之一，在“诚信尚检、共享食安”的大主题下，参会代表就本年度企业创新实践、风险管理与投诉应对、加盟商管理、建设信任供应链、提升商品品质等热点话题展开了深入交流和探讨。 对于食品连锁经营企业及网络消费平台而言，食品安全管理是一项非常复杂的工作，贯穿从商品采购到售后的全部环节，涉及从董事长到一线员工，是企业有序发展的基石。自国家市场监督管理总局发布实施《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》及相关专项行动以来，借助自查制度及风险排查工作的落实，部分食安委企业已经系统梳理了自身食品安全管理体系，成立了董事长、总经理牵头的食品安全管理组织机构，明确了岗位职责，食品安全管理责任从食品安全部门总监等“少数人”延伸至采购、营运、物流等多部门“关键人”，建立并运行了有效的食品安全管理体系，从而向商品品质、信任供应链等更高层次的食品安全管理体系迈进，并得到消费者的信任。 与此同时，应对恶意索赔与风险舆情、加盟商食品安全管理、总部与分支机构责任划分、自有品牌商品品质等仍是行业反复讨论、不断探索的热点话题，亟需寻求与企业发展的内外部环境相适应的管理方式。会上，呷哺集团副总裁张艳梅介绍了企业面对职业索赔人和媒体卧底的应对策略。沃尔玛高级合规经理庞新挺介绍了沃尔玛自有品牌全链路食品安全管理要点。张亮集团食安培训总监邢诗洋分享了对加盟商开展食品安全培训赋能、督查落实等方面管理经验。总干事姜星则总结近两年食安委开展的政策研究课题及其成果，分析了连锁超市食品安全管理体系的基本盘，并与参会嘉宾交流连锁经营企业总部许可、总部与分支机构管理职责与责任划分等内容。 呷哺集团副总裁张艳梅 沃尔玛高级合规经理庞新挺 张亮集团食安培训总监邢诗洋 CCFA食安委总干事姜星 本次年会的主题是让食品安全成为正向生产力，这也是诸多食品安全负责人的职业目标。CCFA食品安全相关负责人表示，在高度竞争的市场环境中，食品安全管理工作应更多在供应链建设、商品品质提升、消费者服务等方面发挥作用。围绕正向生产力，食安委持续开展创新案例征集与推广，并邀请相关企业代表进行案例分享与交流。会上，天祥集团（Intertek）食品部总经理程军介绍了第三方机构如何服务海底捞等连锁企业在建设信任供应链，筑牢商品品质方面的探索。西贝高级副总裁杨秀松主持的对话环节，叮咚买菜高级品控总监武德银分享了叮咚买菜过去几年在自有品牌、宝妈严选、轻食、清洁标签、营养标识等品质商品力建设方面的实践及成果；钱大妈集团高级副总裁程堂根介绍了钱大妈在推动解决农药残留、兽药残留等行业共性痛点问题方面的努力；联华超市副总经理董刚分享了联华在重建食品安全与质量管理体系方面的心得体会，有效将食品安全与运营管理深度融合；达美乐副总裁赵崔华分享了达美乐从以经营外卖为主到吸引消费者到餐厅就餐的成功转型经验；明康汇食品安全与质量管理总监黄建军介绍了明康汇借助CCFA开展的“农产品流通可持续发展项目”赋能上游农产品合作社、农民，进而提升商品品质稳定性方面的实践成果。会议期间，CCFA联合深圳市检验检测认证协会，以及百果园、钱大妈、永旺、海底捞、西贝、呷哺、奈雪等首批示范应用企业启动了团体标准《优质服务评价规范》的制订工作，并将其列入2025年重点工作。 天祥集团（Intertek）食品部总经理程军 西贝高级副总裁杨秀松 叮咚买菜高级品控总监武德银 钱大妈集团高级副总裁程堂根 联华超市副总经理董刚 达美乐副总裁赵崔华 明康汇食品安全与质量管理总监黄建军 下午进行了委员换届、副主任委员选举和主任推选工作。换届后，第六届食安委由99家单位（包含零售餐饮企业、网络消费平台、商品供应商、第三方服务机构、行业协会等）、101位委员组成。经全体委员投票，选举产生10位代表担任副主任委员，并推选西贝高级副总裁杨秀松担任新一届主任委员。会上，CCFA副会长兼秘书长王洪涛对第五届食安委主任-超市发常务副总经理赵萌及全体委员对行业食品安全管理进步做出的贡献致谢，并为新一届主任、副主任颁发委员证书。他表示，食品安全是连锁企业的生命线，新一届食安委要继续发挥模范带头作用，管好食品安全，共同推动行业进步，为消费者提供安全放心、品质稳定的商品。 第六届食安委主任、副主任名单见下表，全体委员名单见 http:ccfa.org.cnportalcnxiangxic.jsp?type=14types=5。