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第六届中国餐饮连锁发展战略高峰论坛即将召开

 

□ 裴  亮

 


___ 世界上有很多看似不相干的事,有时却会被紧密地联系在一起。例如,谷物的价格与石油的价格,政府换届与固定资产投资。发现其中的联系,会让我们有一个更开阔的视野,甚至能帮助我们对未来会发生什么进行预测。

____今年的世界食品论坛(CIES)在上海召开峰会,会议邀请了地球政策研究院的创建者Brown先生,对经济的可持续发展发表观点。他举了谷物与石油的例子。在过去25年,美国人一直在进行谷物转化乙醇汽油的开发,但规模较小。从去年开始,源于石油价格的持续走高,乙醇汽油开发骤增,新建产能超过过去25年的总和。产能增加导致对谷物需求及价格的快速飙升,谷物价格上涨又转嫁到食品和超市经营的其他产品的价格上。能源供应所产生的影响变得错综复杂,对我们的判断力和决策力都提出了更高要求。

____古人说得好:“山僧不解败甲子,一叶而知天下秋。”对经济走势,我们可以透过很多迹象进行预测。例如,CIEC和摩根斯丹利最近发表的一项数据表明,自1992年以来,中国政府每一次换届前的一段时间,固定资产投资都会大幅度增长,这种关联性揭示了现行管理体制的特色,也可以让我们有很把握地预测:在临近换届的2007年,中国经济的强势增长不可能有明显改变。

____对于连锁企业的日常经营,我们则可以通过对POS数据的挖掘预测商品的销量,设计合理的采购量和营销策略。如果我们认为企业的经营成本,特别是房租和人工成本处于涨势,而竞争又会压缩我们的毛利,而我们却处于迟疑和观望而不采取措施,其后果实际上已经摆在面前了。所以,必须行动起来。

___ 同样,对人类生存环境的预测也很多,有的报告显示,当前的气候问题已相当严重,灾难也许在未来50年或更短时间内就会爆发。因此,如同我们所面对的经营问题一样,必须切实行动起来,从可以操作、投入产出相对平衡的事情上入手,如照明用电、空调和冷柜的合理使用以及包装等等。

____节能与环保需要投入,而且在一定程度上是为未来投资,为子孙后代们投资。家长对子女的关心只会比对自己的关心更多,所以,我们不应该允许那些可能对子孙造成严重损害的事情发生。

____

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